Coquetelaria zero álcool e/ou de baixo teor alcoólico. Este curso é uma especialização para Bartenders que desejam aprimorar suas técnicas de construção de sabores em cocktails que não possuem bebidas alcoólicas ou que tem baixo percentual alcoólico.
Carga horária: 12h/a
Curso Presencial na sede da CM Bartender School em Curitiba.
- Ascensão dos coquetéis sem álcool e low abv.
- O mercado consumidor.
- Conceitos de Mocktail e Low ABV.
- Cálculo de ABV.
- Equipamentos, utensílios do bar e glassware.
- Flavor pairing de mais de 15 insumos base.
- Elaboração de gin, bitter, vermute, rum, whiskey, tudo zero álcool.
- Destilação zero álcool comercial.
- Refrigerantes e xaropes com especiarias.
- Infusões.
- Tabela nutricional.
- Preparos de receitas exclusivas.
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